こぶ高菜で漬物を作る

お土産に頂いたこぶ高菜を漬物にしてみる

青高菜で食べる浅漬けに

高菜１キロ　塩小さじ軽く７杯　赤唐辛子３本

一日天日に干して、こんな状態に

塩と唐辛子をまぶして密封袋に入れる

サイズの違う漬物容器に水を入れ重しにして漬け込む

　※　さっぱりした味で良ければ明日からでも食べられる

　　　この高菜は雲仙こぶ高菜とよばれ、葉っぱにこぶがあるのが特徴

三日後　美味しい漬物が出来ました。